Fermentlar ta' sirida sabzavotlardan yangi turdagi sharbatlar va ichimliklar texnologiyasini ishlab chiqish
- Muallif: Z.K.Voqqosov
- Tili: O'zbek tilida
- Yozuv: Lotin yozuvida
- Nashriyot: Namangan
- Yili: 2024
- Koʻrishlar: 236
Ushbu monografiyada bugungi kunda insoniyatning ehtiyojini qondirishda oziq-ovqat sanoati, xavfsizligi, mahsulotlami qayta ishlash texnologiyalarining rivojlanishi muammolami hal qilish bo'yicha ma'lumotlar keltirilgan. Monografiya 5 ta bob, xulosalar va foydalanilgan adabiyotlardan iborat bo‘lib, sabzavot sharbatlari va ichimliklar kiradi, ular past kaloriya tarkibiga ega va biologik faol moddalar majmuasini o'z ichiga oladi: vitaminlar, minerallar, prebiyotiklar, xun tolasi, tabiiy antioksidantlar.