Fermentlar ta' sirida sabzavotlardan yangi turdagi sharbatlar va ichimliklar texnologiyasini ishlab chiqish

Ushbu monografiyada bugungi kunda insoniyatning ehtiyojini qondirishda oziq-ovqat sanoati, xavfsizligi, mahsulotlami qayta ishlash texnologiyalarining rivojlanishi muammolami hal qilish bo'yicha ma'lumotlar keltirilgan. Monografiya 5 ta bob, xulosalar va foydalanilgan adabiyotlardan iborat bo‘lib, sabzavot sharbatlari va ichimliklar kiradi, ular past kaloriya tarkibiga ega va biologik faol moddalar majmuasini o'z ichiga oladi: vitaminlar, minerallar, prebiyotiklar, xun tolasi, tabiiy antioksidantlar.